Курсы сомелье WINE PROJECT

Вина к Пасхе, что выбрать к Светлому Празднику!

Несколько совет от школы сомелье Wine Project для выбора самых подходящих вин к Пасхе!
Итак, какие же вина идеально подойдут для празднования Пасхи?
Мы составили небольшой список вин и винодельческих регионов, которые из покон веков были очень тесно связаны с церковью и имеют религиозный характер. Ценовой диапазон данных вин совершенно разный!

Топ 6 вин!

6) Испания, Приорат. Название данной области произошло от слова "prior", что означает настоятель. В Средние Века лучшие виноградники данной области принадлежали монастырю Картезианского ордена, а настоятель, т е приор данного монастыря был главным виноделом.
Стоимость вина Приората от 2000 руб..
Сагрантино - мощь, танины яркость, самый интересный красных сорт Умбрии!
5) Италия, Сагрентино ди Монтефалько. Данное вино родом из Умбрии и производится из Сагрантино. Это самый интересный красный сорт региона, который долгое время не притягивал внимание виноделов из-за своих ярких танинов, но современные технологии и продолжительная выдержка в дубе по 30 месяцев, позволяют в первую очередь раскрыть яркие, фруктовые оттенки данного сорта (черешня, ежевика), нюасны специй, дымчатые оттенки… Что касается названия данного сорта, то скорее всего оно произошло от лат. "Sacer", т е священный, духовный, так как эти вина производили монахи для религиозных обрядов.
Стоимость Сагрантино от 4500 руб.
4) Франция, Бургундия. Этот регион в наибольшей степени был связан с церковью, главными виноделами в Средние Века здесь были монахи из аббатства Клюни и Сито. Лучшие виноградники монахи огрождали каменной стеной -"Clos" (Кло) и таких виноградников в регионе огромное количество: Кло Вужо, Кло де Без, Кло де Тар, Кло де Ламбре. Стоимость от 12 000 руб. - 40 000 руб.
Почвы Шатонеф-дю-Пап - речной булыжник!
5) Франция, Долина Роны, Шатонеф-дю-Пап (Новый Папский замок). Ещё в начале 14 века Папа Клемент 5 приказал высадить вблизи Авиньона виноградники, а Папа Иоанн 22 так полюбил эти вина, что приказал построить замок - летнюю резиденцию, неподалёку от виноградников, а местным винам даровал название "Vin du Pape" (Папское вино). Châteauneuf-du-Pape AOC (Шатонеф-дю-Пап, 3133 га) является главным и самым интересным аппелласьоном Южной Роны. Здесь производятся преимущественно красные ассамбляжные вина (Гренаш нуар, Мурведр, Сира, Сенсо…), но есть и небольшое количество белых вин (Гренаш Блан, Вионье, Руссан…). Всего для производства красных вин Шатонеф-дю-Пап разрешено 13 сортов! Охарактеризовать эти вина можно как хорошо структурированные, с ароматами спелых ягод, фруктов, специй, сушеных трав, аниса… Потенцил у вин 20-25 лет. В южной части Шатонеф-дю-Пап преобладают каменистые почвы, вина получаются более мощные, насыщенные, в северной части преобладание песчаных почв, в результате чего рождаются более элегантные и легкие вина. Стоимость от 4500 руб - 10 000 руб..
Вина Шатонеф-дю-Пап (Долина Роны)
Вин Санто!
6) Италия, Тоскана. В этом регионе впервые родилось Vin Santo ("Святое вино" или Пасхальное), которое встречается сейчас и в других регионах Италии. Это вино производится в основном из сортов Треббьяно и Мальвазия очень кропотливым способом - методом аппассименто (заизюмлевание винограда), а выдержка этих вин занимает обычно минимум 3 года! Сорт Санджовезе идет на производства Vin Santo Occhio di pernice (Глаз куропатки), сложно описать цвет таких вин, но в целом название - "глаз куропатки" очень подходит, Вы помните какого цвета глаза у коропатки? Данное Vin Santo будет примерно такого же цвета. Стоимость от 2500 руб - 40 000 руб
7) Франция, регион Юго-Запад, Каор. Данное название Вам ничего не напоминает? Конечно же Кагоры, только в отличие от наших Кагоров, Каоры - это сухое вино, произведенное минимум на 70 % из Мальбека. Довольно плотные, насыщенные вина с оттенками фиалки, красных ягод, табачного листа.
Стоимость от 1700 руб.

Курсы сомелье Wine Project
www.wineproject.ru
www.mywpclub.ru

~
Made on
Tilda